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探店 | 南京文鼎小吃街上的夫妻档肠粉小铺

  • 2019-11-02 09:28:04
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[摘要] 文鼎小吃一条街上新开了一家肠粉铺子,初次路过,发现门面整洁干净,夫妻二人很有福相,招呼客人时带着温和的笑,摊前虽围了三五人等着要肠粉,却丝毫不急不燥。找个稍微安静一些的角落坐下,打开热乎乎的肠粉,淋上

文鼎小吃街上新开了一家米卷店。当我第一次路过时,我发现商店的前面干净整洁。这对夫妇非常开心。他们以温和的微笑迎接客人。虽然有三到五个人在商店前面等着米饭卷,但他们一点也不担心。

要点酱肉饭卷,制作过程非常简单。老板从蒸锅里取出蒸好的蛋液面粉,用酱肉和莴苣包起来,交给店主的妻子加辣椒油包装。

果然,正如老板娘所说,虽然前面有很多人,但她做得很快,平均只花了一分钟左右。

找一个安静的角落坐下,打开热米饭卷,淋上酱汁,迫不及待地想用筷子...不是吗?

嗯,可能是因为米卷的皮又软又烂,所以很难用筷子夹住。辛辣的油王只能用盒子来吃。

即使添加了辣油,米卷的味道仍然很淡,酱肉卷本应该是最后一道工序,但却很薄。

我吃过金道粉丝,它是把鸡蛋混合成面糊蒸熟的,和直接在粉丝上打鸡蛋蒸在一起的方法相比,我明显觉得后者尝起来有点粗糙。

如果你以前从未吃过米饭卷,尝一次也没关系,但是像辛辣的油绅士一样,如果你尝过令人惊奇的东西,你会觉得很普通。

开店不容易,店主的老板和妻子要想保持小吃街嘈杂的中心,就需要给鸭子加点油。

-结束-

图片和文本

原始出版和重印需要授权。

来源:扬子晚报微信公众号“我要热油”

-麻辣油|杂货-

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